研修时间：2017年11月18日

主讲老师：刘建民

一、课程详解

2017年11月18日上午：

1、 授课老师刘建民针对上周的作业——红烩甲鱼丸对学员操作中遇到的问题进行详尽解答

2、针对幼儿园特殊人群实操演示桃花泛、云片五彩鸡柳、栗米银鳕鱼、烩豌豆鸭粒的制作过程并着重讲解注意事项。（实时播放）。

3、老师成品的展示

 二、实操练习

2017年11月18日下午：

1、学员分组进行实操演练，老师现场指导并讲解注意事项

2、学员成品展示

3、老师进行详细点评、评比名次以及学员间的投票互评

桃花泛

第一名

第二名

第三名

云片五彩鸡柳

第一名

第二名

第三名

栗米银鳕鱼

第一名

第二名

第三名

烩豌豆鸭粒

第一名

第二名

第三名

4、本周上传作品。

1、红案二期研修班--粟米鱼

2、白案研修--象形包(熊猫包、小猪包、小鸭包、小兔包)

5、友情提示： 

上传菜品流程

投票流程